CALAMARES EN SALSA AMERICANA CASERA

PLATO COMBINADO "HEALTHY"

PASTEL DE CARNE "Gordon Ramsay"

PISTO DE VERDURAS Y ATÚN A LA PLANCHA

DORADA A LA PROVENZAL

TORTILLA DE VERDURAS AL HORNO

POLLO AL HORNO CON PATATAS

TREMPO MALLORQUÍN

SOPA DE PESCADO Y PATATA

Berenjenas rellenas de carne

Hola cocinillas!

Yo creo que no podría vivir sin comer verduras. Pero hay muchas personas que la odian, o que no saben como tomarla sin que se note que es verdura, y no me refiero sólo a los niños! Así que os propongo la verdura rellena, está buenísima, fácil de hacer y se camufla genial !

Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES

(4 personas)

Berenjenas (1/2 por persona) 

Carne picada unos 300gr

Huevo

Tomate frito

Pan rallado o queso

Ajo

PREPARACIÓN

Partimos las berenjenas, las vaciamos con una cuchara y las metemos en un olla que hiervan, pero sólo un poco, para que no pierdan su forma. 

Picamos la parte de berenjena que hemos vaciado y la mezclamos con carne picada, un ajo picado y un huevo batido.

Ponemos el horno a calentar a 180º y mientras rellenas las berenjenas que habremos escurrido bien antes.

Puedes echarle pan rallado o queso para que se quede tostada, o sin nada directamente. 

Lo ponemos en el horno, y cuando veáis que la carne esta hecha y dorada, las sacáis. 

Ponéis tomate y listo ! 

Otras verduras que están deliciosas rellenas son:

-pimientos

-tomates

-calabacín

-cebolla

En el blog pronto veréis más recetitas de verduras rellenas, porque ¡me encantan!

¿Os gustan las verduras rellenas?

¿ Vais a probar la receta? o ¿tenéis la vuestra propia?

Milhojas de pollo y verdura

Hola cocinillas!

      Muchas veces no sabes que comer ni que cenar, y lo mejor para esos momentos son las recetas que se improvisan, y si puedes usarlas para la cena tal cual, o para la comida, añadiendo una taza de arroz con ajo picado, o un trozo de pan.

MILHOJAS DE POLLO Y VERDURA

INGREDIENTES

filetes de pechuga de pollo

calabacín

cebolla

tomate

quesitos light

PREPARACION

Lo primero es poner a calentar el horno, a 180º. Partimos el calabacín en rodajas, yo lo lavo antes de hacerlo porque me gusta dejarle la piel, pero si lo preferís podéis pelarlo. La cebolla y el tomate la picamos en juliana, a tiras pero un poco gruesas.

Para montar la milhoja ponemos los ingredientes en este orden:

pechuga

calabacín

tomate

cebolla

quesito light (yo usé 3 y los repartí a pellizcos mas o menos grandes)

calabacín

pechuga de pollo

Salpimentamos y añadimos un poco de orégano o albahaca.

Ya sólo queda que lo metáis al horno hasta que lo veáis hecho, el tiempo depende del tipo de horno que tengáis y la fuerza, pero yo lo tuve unos 25 minutos, si os sirve como guía.

La verdad que fue una receta completamente improvisada que nos encantó, por lo que os animo a probarla y a qué me contéis que os parece, o le hagáis una foto en Instagram o Facebook.

PASTA: Tortellini con verdura

Hola cocinillas!

En mi casa adoramos la pasta, acompañada de todo lo que se nos ocurra, verdura, carne, atún, queso, en ensalada. Desde hace tiempo intentamos comerla de manera más sana, que prepararla a la carbonara o a la boloñesa, así que hacemos pasta con verdura, y salsas de tomate caseras.
Están igual de buenas estas recetas y reduciendo la cantidad de pasta, podéis tomarla aunque esteis a dieta, por lo menos una vez a la semana. La cantidad normal está entre 80-100 gr por persona. Yo ahora no tomo más de 60 gr, sin tomar pan, y lo que hago es añadir más verduras.

TORTELLINI CON VERDURA

INGREDIENTES

PREPARACION

ARROZ: Arroz caldoso con pollo y setas

Hola cocinillas!

Hoy voy a enseñaros como preparo yo un arroz caldoso, fácil, con pocos ingedientes pero con mucho sabor.

Lo podéis acompañar de una buena ensalada, y así tendréis una comida perfecta para comer con amigos, o en familia. 

                       ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES

Arroz

setas

pollo troceado

gambas

caldo de pollo o de pescado

condimentos

PREPARACIÓN

- Sofreímos el pollo en una olla, con poquito aceite, dependiendo de la cantidad que hagáis pues elegís un tamaño u otro. No os pongo cantidades, porque para el arroz soy malísima, siempre hago demás.

- Cuando este dorado, añadimos un poco de caldo de pollo o pescado, y desgrasamos el fondo, rascando todas las partes donde se ha pegado un poco el pollo. Veréis como va tomando colorcito el caldo. 

- También le añado un poco de vino de montilla, y dejo evaporar el alcohol, antes de añadir el resto del caldo.

- Añadimos las setas, y mareamos todo junto. Agregamos el resto del caldo, como para hacer sopa.

- Dejamos hervir hasta que el pollo este tierno, unos 8 minutos más o menos, desde que rompe a hervir, y añadimos el arroz. Yo añado ahora los condimentos, sal, pimienta, y colorante alimenticio, o pollicos, como lo llama mi abuela.

- Cuando vemos que le queda poco al arroz, añadimos las gambas. Normalmente tarda unos 20 minutos, más o menos.

- Cuando el arroz esté listo, lo dejamos reposar unos minutillos, y a la mesa.

El sabor es excelente, y es un arroz muy sencillo y fácil de preparar, ideal para comer con niños que odian encontrarse "cositas" en el arroz.  

Espero que os animéis a probarla, seguro que esta receta os sorprende

PASTA: Macarrones bologñesa

 Hola cocinillas!

quiero enseñaros una forma de preparar macarrones con carne picada y tomate, es una especie de boloñesa, pero a mi manera, y seguro que la de muchísima gente, porque así están riquísimos.

MACARRONES BOLOÑESA

INGREDIENTES

-Pimiento rojo y verde picado (Yo uso la bolsita de Mercadona congelada)

-Cebolla

-Carne picada

-Tomate frito casero (yo lo preparo con un ajo, un trozo de pimiento verde, y tomate pera)

-Pasta

PREPARACIÓN

-Hervimos los macarrones, con abundante agua, sal y una hojita de laurel.

-Ponemos en una sarten un puñado de los pimientos troceados, para que se descongelen, (yo los uso bastante cuando voy con prisa, porque te quitan mucho trabajo, y te aportan sabor a cualquier comida).

-Cuando están descongelados, añadimos la cebolla picada, y sofreímos todo junto.

-Añadimos un poco de caldo de pollo, como medio vaso, y dejamos que se consuma un poco, lo retiramos en un bol y reservamos.

-Freímos la carne con un poco de aceite y un ajo triturado, sal y pimienta. Cuando este casi cocinada, añadimos el sofrito de los pimientos, mezclamos y cocinamos unos minutos.

-Añadimos el tomate casero y lo cocinamos unos 5 o 6 minutos, para que se liguen todo los sabores. Le pondremos un poco de orégano, para aumentar el sabor de la salsa. Y rectificamos de sal.

-Escurrimos la pasta, y con un molde cuadrado, montamos el plato. Aunque también lo podéis mezclar en la olla y servir un plato normal. Es cuestión de a quién invitéis a comer, jejeje!

Esta receta os encantará, tiene mucho más sabor que si preparáis el sofrito sólo con cebolla, carne y tomate. Animaros y me contáis que tal os queda.

PESCADOS: Pargo al horno

Hola cocinillas!

Lo que más hecho de menos del verano es la cocina de mi madre.

En verano mi dieta cambia totalmente, paso a dejar de ser carnívora a comer casi todos los días pescado, marisco y todo aquello que salga del mar ;)

Así que voy a enseñaros algunas de las recetas que estoy apuntando en mi libretilla de las recetas familiares.

PARGO AL HORNO

INGREDIENTES

1 pargo (o pescado para horno)

patatas

tomates

pimiento rojo

cebolla

PREPARACIÓN

-Lo primero es preparar las patatas, las partimos como para hacer papas a lo pobre.

-Freímos, y le añadimos cebolla partida en juliana.

-Cuando las patatas están medio hechas, las ponemos en la bandeja del horno, las salpimentamos, y añadimos tiras de pimiento rojo y tomates partidos a la mitad.

-Ponemos el pescado en la bandeja, y lo salpimentamos también. Y le ponemos un chorrito de aceite de oliva.

-Con el horno precalentado durante unos 10 minutos, ponemos el pescado en la parte baja del horno. Y lo cocinamos durante 35 minutos, más o menos, dependiendo del grosor del pescado. Mi madre lo puso a 180º. Comprobar si esta cocinado, viéndole los ojos al pescado, si están blancos, está listo. 

-Ya podéis montar el plato. Este pargo pesaba casi dos kilos, y comimos 5 personas. 

Me encanta el pescado, soy más de mar, seguramente fui sirena en otra vida. Así que si tenéis recetas ricas de pescado me gustaría que me las dijerais y así las pruebo. ¡Gracias!