CHEATMEAL: Pechugas kiev y patatas a lo pobre

Hola cocinillas!

       Hoy os traigo una receta que aprendí viendo los vídeos de EL COCINERO FIEL, para mi el mejor bloggero cocinero que conozco. 

Esta receta proviene de una plato precocinado muy famoso en EEUU. Es carne empanada, rellena de mantequilla con ajito picado y perejil. Yo cambié el perejil por hiervas provenzales, que me encantan.

Desde luego fue todo un éxito, se junta lo mucho que suele gustar la carne empanada, con el gusto que le da la mantequilla al ajo derretida, ¡mmmm! ¡Delicious!

Yo lo acompañe con patatas a lo pobre, pero a mi manera, echas en el horno con un caldito de especias muy rico.

Así os doy ideas para hacer vuestros cheatmeal al mediodía, que no siempre tienen que ser cenas, no?

Pechugas Kiev y patatas a lo pobre

INGREDIENTES

Pechugas

Mantequilla

Ajo

Hierbas provenzales (o perejil)

Pan rallado

Huevo

Harina

Patatas

Cebolla

Pimiento verde

Vino de Montilla

Especias para pollo asado

PREPARACIÓN

1º Preparamos las patatas en rodajas finas, el pimiento y la cebolla en tiras, y lo ponemos al horno a 180º durante 45 minutos. Antes de meter en el horno preparamos el caldo mezclando vino de Montilla, con un par de cucharadas de especias para pollo asado y agua, y regamos todas las patatas, que se queden cubiertas a la mitad. Mientras esto se cocina en el horno prepararemos la carne.

2º Preparamos la mantequilla atemperándola unos segundos en el microondas, picamos ajo y lo mezclamos con las hierbas.

3º Rellenamos las pechugas con la mantequilla, y las empanamos con cuidado. Yo me pasé al derretir la mantequilla, así que fue algo difícil de rebozar, y las dejé un rato enfriar antes de freírlas para que la mantequilla se endureciera. 

4º Freímos las pechugas, lo suficiente para que dore el pan rallado, y las ponemos en la bandeja encima de las patatas para terminarlas de hacer. Como me sobró mantequilla con el ajito, lo eché por encima para aprovecharla.

Y así nos queda la receta, por dentro está súper jugoso y con un sabor delicioso. Las patatas también quedan deliciosas, y muy sanas. Así compensamos las pechugas, jejeje.

Espero que os animéis a probarla y me contéis que tal os queda la receta, y si os atrevéis subir una foto a instagram y no olvidéis etiqutarme o nombrarme para que la pueda ver. 

CHEATMEAL: Quesadillas de espinacas y queso de cabra

Hola cocinillas!

Otra receta para disfrutar de nuestros Cheatmeals. No siempre hay que optar por comida rápida, también podemos tomar alimentos que no dejan de ser sanos y están deliciosos. Seguro que esta receta os encantará.

Quesadilla de Espinacas al Queso de Cabra

INGREDIENTES

tortitas de maíz

espinacas

cebolla

queso de cabra

nueces

PREPARACIÓN

Os voy a contar el proceso que yo he ido haciendo, aunque lo podéis hacer a vuestra manera, porque lo realmente importante es juntar los ingredientes en la tortita.

Lo primero que hice fue hervir las espinacas.

El segundo paso fue preparar la cebolla caramelizada, yo puse la cebolla partida en juliana muy finita, lo máximo que mi inexperiencia con el cuchillo me permitió, con aceite, sal y pimienta. Lo tapé con un poco de papel albal, y a los 2 minutos, le añadí 2 cucharadas de azúcar, y lo dejé tapado otros 6 minutos. La verdad es que con el papel albal se hace en seguida. 

Rehogué un poco las espinacas en el aceite sobrante de hacer la cebolla, para que cogieran el "gustillo".

El siguiente paso es montar las tortitas, mientras se calienta el horno a 180º:

Después las metí al horno unos 5 minutos, más o menos hasta que ví el queso un poco fundido. Y el resultado fue espectacular, la mezcla de sabores es exquisita, y todos los que la probamos, ya queremos repetir esta receta.

Espero que os animéis a preparar esta receta, porque os sacará de apuros en ocasiones que queráis sorprende con algo sencillo, pero delicioso.

CHEATMEAL: Hojaldre relleno

Hola cocinillas!

Hoy quiero enseñaros una receta que es un comodín para nosotros, cuando nos reunimos en casa para cenar, casi siempre preparamos un hojaldre relleno, nos cuesta mucho proponer otras recetas, porque esta les encanta a todos. Vamos cambiando el relleno para que sea algo diferente, pero el proceso es igual.

HOJALDRE RELLENO DE POLLO, BACON Y QUESO

INGREDIENTES

pechuga de pollo fileteada

calabacin

queso de cabra

bacon en lonchas

láminas de hojaldre

huevo (para pintar el hojaldre)

Guarnición

judias verdes francesas

pimiento rojo

cebolla

vino para cocinar

PREPARACIÓN

Yo puse la verdura primero, y mientras se hacía monté los hojaldres, pero podéis hacerlo en el orden que queráis.

Guarnición:

-Partimos los pimientos y la cebolla en tiras, y los ponemos en una sarten para pocharlas con unas cucharaditas de aceite.

-Cuando lleven unos minutillos, les agregamos la sal, para que vayan sudando. Y agregamos también las judías francesas. 

-Las rehogamos durante unos minutos, y le añadimos vino de montilla moriles, como medio vaso, dependiendo de la cantidad de verdura que preparéis, y lo dejamos cocinar hasta que las judías se pongan tiernas, y cambien a un verde un poco más oscuro. 

Hojaldre:

-El primer paso es asar el calabacin en una sarten-parrilla, o en una plancha, lo ideal es que tome colorcito a tostado y sabor.

-Preparamos las láminas de hojaldre, cortándolas en tiras anchas, el doble de los filetes que hayáis comprado.

-Montamos el relleno, poniendo una loncha de bacon, filete de pollo, calabacin, queso de cabra, filete de pollo, otra loncha de bacon.

-Tenemos que cerrar el hojaldre, en forma de caramelo. Y lo pintamos con huevo.

-Precalentamos el horno, a 180º , y ponemos el hojaldre en la bandeja del medio, yo lo tuve unos 18 minutos o así, y los filetes por dentro estaban perfectos. El hojaldre se tostó perfectamente.

Y montáis el plato con un hojaldre y un puñadito de verdura por persona

Veréis que plato tan delicioso, seguro que triunfáis en vuestras cenas

Si probáis la receta no dudéis en hacerle una foto y pasármela por la página de Facebook, 

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