SOPA DE PESCADO Y PATATA

MERLUZA A LA MARIQUILLA

Berenjenas rellenas de carne

Hola cocinillas!

Yo creo que no podría vivir sin comer verduras. Pero hay muchas personas que la odian, o que no saben como tomarla sin que se note que es verdura, y no me refiero sólo a los niños! Así que os propongo la verdura rellena, está buenísima, fácil de hacer y se camufla genial !

Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES

(4 personas)

Berenjenas (1/2 por persona) 

Carne picada unos 300gr

Huevo

Tomate frito

Pan rallado o queso

Ajo

PREPARACIÓN

Partimos las berenjenas, las vaciamos con una cuchara y las metemos en un olla que hiervan, pero sólo un poco, para que no pierdan su forma. 

Picamos la parte de berenjena que hemos vaciado y la mezclamos con carne picada, un ajo picado y un huevo batido.

Ponemos el horno a calentar a 180º y mientras rellenas las berenjenas que habremos escurrido bien antes.

Puedes echarle pan rallado o queso para que se quede tostada, o sin nada directamente. 

Lo ponemos en el horno, y cuando veáis que la carne esta hecha y dorada, las sacáis. 

Ponéis tomate y listo ! 

Otras verduras que están deliciosas rellenas son:

-pimientos

-tomates

-calabacín

-cebolla

En el blog pronto veréis más recetitas de verduras rellenas, porque ¡me encantan!

¿Os gustan las verduras rellenas?

¿ Vais a probar la receta? o ¿tenéis la vuestra propia?

Milhojas de pollo y verdura

Hola cocinillas!

      Muchas veces no sabes que comer ni que cenar, y lo mejor para esos momentos son las recetas que se improvisan, y si puedes usarlas para la cena tal cual, o para la comida, añadiendo una taza de arroz con ajo picado, o un trozo de pan.

MILHOJAS DE POLLO Y VERDURA

INGREDIENTES

filetes de pechuga de pollo

calabacín

cebolla

tomate

quesitos light

PREPARACION

Lo primero es poner a calentar el horno, a 180º. Partimos el calabacín en rodajas, yo lo lavo antes de hacerlo porque me gusta dejarle la piel, pero si lo preferís podéis pelarlo. La cebolla y el tomate la picamos en juliana, a tiras pero un poco gruesas.

Para montar la milhoja ponemos los ingredientes en este orden:

pechuga

calabacín

tomate

cebolla

quesito light (yo usé 3 y los repartí a pellizcos mas o menos grandes)

calabacín

pechuga de pollo

Salpimentamos y añadimos un poco de orégano o albahaca.

Ya sólo queda que lo metáis al horno hasta que lo veáis hecho, el tiempo depende del tipo de horno que tengáis y la fuerza, pero yo lo tuve unos 25 minutos, si os sirve como guía.

La verdad que fue una receta completamente improvisada que nos encantó, por lo que os animo a probarla y a qué me contéis que os parece, o le hagáis una foto en Instagram o Facebook.

CHEATMEAL: Pechugas kiev y patatas a lo pobre

Hola cocinillas!

       Hoy os traigo una receta que aprendí viendo los vídeos de EL COCINERO FIEL, para mi el mejor bloggero cocinero que conozco. 

Esta receta proviene de una plato precocinado muy famoso en EEUU. Es carne empanada, rellena de mantequilla con ajito picado y perejil. Yo cambié el perejil por hiervas provenzales, que me encantan.

Desde luego fue todo un éxito, se junta lo mucho que suele gustar la carne empanada, con el gusto que le da la mantequilla al ajo derretida, ¡mmmm! ¡Delicious!

Yo lo acompañe con patatas a lo pobre, pero a mi manera, echas en el horno con un caldito de especias muy rico.

Así os doy ideas para hacer vuestros cheatmeal al mediodía, que no siempre tienen que ser cenas, no?

Pechugas Kiev y patatas a lo pobre

INGREDIENTES

Pechugas

Mantequilla

Ajo

Hierbas provenzales (o perejil)

Pan rallado

Huevo

Harina

Patatas

Cebolla

Pimiento verde

Vino de Montilla

Especias para pollo asado

PREPARACIÓN

1º Preparamos las patatas en rodajas finas, el pimiento y la cebolla en tiras, y lo ponemos al horno a 180º durante 45 minutos. Antes de meter en el horno preparamos el caldo mezclando vino de Montilla, con un par de cucharadas de especias para pollo asado y agua, y regamos todas las patatas, que se queden cubiertas a la mitad. Mientras esto se cocina en el horno prepararemos la carne.

2º Preparamos la mantequilla atemperándola unos segundos en el microondas, picamos ajo y lo mezclamos con las hierbas.

3º Rellenamos las pechugas con la mantequilla, y las empanamos con cuidado. Yo me pasé al derretir la mantequilla, así que fue algo difícil de rebozar, y las dejé un rato enfriar antes de freírlas para que la mantequilla se endureciera. 

4º Freímos las pechugas, lo suficiente para que dore el pan rallado, y las ponemos en la bandeja encima de las patatas para terminarlas de hacer. Como me sobró mantequilla con el ajito, lo eché por encima para aprovecharla.

Y así nos queda la receta, por dentro está súper jugoso y con un sabor delicioso. Las patatas también quedan deliciosas, y muy sanas. Así compensamos las pechugas, jejeje.

Espero que os animéis a probarla y me contéis que tal os queda la receta, y si os atrevéis subir una foto a instagram y no olvidéis etiqutarme o nombrarme para que la pueda ver. 

CHEATMEAL: Quesadillas de espinacas y queso de cabra

Hola cocinillas!

Otra receta para disfrutar de nuestros Cheatmeals. No siempre hay que optar por comida rápida, también podemos tomar alimentos que no dejan de ser sanos y están deliciosos. Seguro que esta receta os encantará.

Quesadilla de Espinacas al Queso de Cabra

INGREDIENTES

tortitas de maíz

espinacas

cebolla

queso de cabra

nueces

PREPARACIÓN

Os voy a contar el proceso que yo he ido haciendo, aunque lo podéis hacer a vuestra manera, porque lo realmente importante es juntar los ingredientes en la tortita.

Lo primero que hice fue hervir las espinacas.

El segundo paso fue preparar la cebolla caramelizada, yo puse la cebolla partida en juliana muy finita, lo máximo que mi inexperiencia con el cuchillo me permitió, con aceite, sal y pimienta. Lo tapé con un poco de papel albal, y a los 2 minutos, le añadí 2 cucharadas de azúcar, y lo dejé tapado otros 6 minutos. La verdad es que con el papel albal se hace en seguida. 

Rehogué un poco las espinacas en el aceite sobrante de hacer la cebolla, para que cogieran el "gustillo".

El siguiente paso es montar las tortitas, mientras se calienta el horno a 180º:

Después las metí al horno unos 5 minutos, más o menos hasta que ví el queso un poco fundido. Y el resultado fue espectacular, la mezcla de sabores es exquisita, y todos los que la probamos, ya queremos repetir esta receta.

Espero que os animéis a preparar esta receta, porque os sacará de apuros en ocasiones que queráis sorprende con algo sencillo, pero delicioso.

HUEVO: Rollitos de tortilla

Hola cocinillas!

         Hoy quiero enseñaros una de mis cenas exprés, y lo podéis tomar  con una ensalada para acompañar.

ROLLITO DE TORTILLA

INGREDIENTES

huevo

 lonchas de pechuga de pavo 

queso de untar

orégano

PREPARACION

Yo hice una tortilla de 2 huevos para mi cari y yo, pero si queréis podéis hacerlas individuales.

Hacemos la tortilla, y le espolvoreamos orégano para darle un toque especial.

Pasamos las lonchas de pechuga de pavo en la sartén para tostarlas un poco (también podéis hacerlo con bacon, que están deliciosas en este bocadillo, pero ya sabéis que son más grasientas y no tan recomendables para cenar, por lo que sería un posible cheatmeal).

Añadimos queso de untar, y volvemos a cubrir con más pechuga de pavo.

Montamos los rollitos y aquí es cuando decidimos si enrollar para servir con ensalada.

¿Qué os parece? 

¿Os animáis a probarla?

Seguro que este fin de semana os saca de un apuro cuando no sepáis que cenar, 

pero ya estáis hartos de comer pizza o hamburguesas.

CARNE: Torre de pollo y calabacín

Hola cocinillas!

        hoy quiero enseñaros a preparar una receta riquísima y muy fácil de hacer. Necesitáis 3 ingredientes, baratitos, que en época de crisis cuesta comer bien, sano y variado.

Torre de pollo y calabacín

INGREDIENTES

filetes de pollo

calabacín

queso en lonchas

PREPARACIÓN 

Lo primero es preparar los ingredientes, fileteamos la pechuga de pollo o la compráis ya fileteada.

Cortamos el calabacín en rodajas y lo asamos.

Ahora nos toca montar la torre:

Pollo

Queso

Calabacín

Yo usé 3 filetes para cada uno y terminé con calabacín.

Después lo metemos en el horno unos 15 minutos, hasta que veamos que el pollo está bien hecho y el queso fundido. Yo le he puesto un poco de orégano para decorar.

¿Qué os parece esta receta?

Os aseguro que está deliciosa y si la probáis se convertirá en una comida obligatoria a la semana.

Hasta pronto

MATERIA PRIMA: Las cigalas

Hola cocinillas!

      ya me tenéis de vuelta en el mundo blogger dedicado a ese placer único en la vida:

 ¡disfrutar de la buena comida!

Y con el fin de ayudaros con este buen propósito de alimentarnos de la mejor manera, os voy a dar unas pautas para conocer la mejor materia prima en una serie de post. 

Vamos a comenzar con alimentos del mar, que ahora mismo los tengo muy cerquita y de la mano de un experto conoceremos como escoger los mejores productos.

CIGALAS

Son crustáceos, pertenecen al grupo de alimentos llamados mariscos, así que normalmente se les teme por el ácido úrico y por el precio!

Pero debéis saber que son ricos en vitamina B5 y B3 por lo que tiene una serie de beneficios como ayudar a reducir el colesterol, combatir el estrés y las migrañas, y tiene un efecto muy positivo en enfermedades como diabetes y artritis.

Cigala mediana,  cigala pequeña y grillo

Hay diferentes tamaños:

Las más grandes se llaman cigala de tronco, y normalmente pesan cerca de 200-300gr cada una, pero hay algunas exageradamente tan grandes que llegan casi al medio kilo. 

Las cigalas medianas tienen varios tamaños, que van dependiendo de la zona donde se pesquen y del tiempo que tenga el bichito. Lo normal es que pesen unos 60-80gr cada una.

Las cigalas pequeñas se dividen en dos grupos, las que pesan entre 30-50gr cada una, que aun así son de buen tamaño, y los llamados grillos, que son bastante pequeñas, del tamaño de las gambas, pero que entre las gente son muy conocidas por su excelente sabor, he llegado a escuchar que son como las pipas, ¡adictivas!

Las mejores son las HEMBRAS, por eso os voy a dar unos trucos para saber cuales elegir:

1- Debéis fijaros en el color de la cabeza, si está un poco más oscura y tiene dos puntos negros, elegirla, es de las más buenas!

                                                  HEMBRA -----------MACHO

2- Otra manera de distinguir a las cigalas hembra, es fijándonos en los pelillos que tienen al inicio de las patas. Son muy finos, a diferencia de los machos que los suyos parecen patas más cortas.

macho

************************

HEMBRA

                           

3- La mejor manera y la más rápida de escoger la mejor cigala, es coger aquella que tenga huevas, 

es una hembra seguro y además las huevas están deliciosas. 

Ya sabéis algunos trucos para escoger la mejor cigala, y un último consejo no os asustéis si se ponen oscuras, eso quiere decir que no han usado polvos químicos para mantenerlas más tiempo, y son frescas de la noche anterior. El sabor es el mismo y mantienen todas sus propiedades.

Formas de cocinar:

-La mejor manera es tomarlas hervidas, en mi casa se hacen poniendo una olla a hervir con un poco de sal, 

( los grillos siempre los hacemos sin sal), y cuando empieza a hervir, lo quitamos en un minuto. Las cigalas toman un color más blanquecino, así sabemos que están en su punto.

-También las puedes hacer a la plancha. Las cigalas tronco las puedes partir por la mitad, igual que un bogavante, y las pasas por la plancha el tiempo justo hasta que la carne cambie de color a blanco. Con un poco de sal gorda o maldon quedan perfectas.

-Los grillos se utilizan mucho para hacer arroces, como si fueran gambas, aportan mucho más sabor.

También las cigalas más grandes se han usado siempre para decorar la paella, o para un buen arroz de marisco.

Y los usos que cada familia quiera darles para sus platos y recetas son infinitos, así que me encantaría que me contarais vuestra forma de cocinarlas, o vuestra receta  preferida con cigalas.

CARNE: Pollo al horno con verduritas

Hola cocinillas!

      hoy quiero enseñaros como preparo otra receta fácil, rápida y riquísima.

PECHUGA AL HORNO CON VERDURITAS

INGREDIENTES

1 mitad de pechuga por persona

1 bolsa de salteado de verduras (para 3 personas)

ajo, pimentón dulce, sal, pimienta, vino de montilla

PREPARACIÓN

El primer paso es poner el horno a calentar, y cuando lo tengáis listo ponemos en una bandeja la verdura, yo la pongo directamente sin descongelar, a 180º.

Mientras se va preparando la verdura, marcamos en una sarten las pechugas, lo justo para darles color, si las hacéis mucho, después al meterlas en el horno os pueden quedar un poco secas.

Cuando veáis la verdura descongelada, la aliñamos, con pimentón, sal, ajos en láminas, un chorrito de vino de montilla, y una cucharada de aceite. Lo mezclamos todo.

Ponemos las pechugas encima de las verduras, y le ponemos un poco de pimienta por encima, y al horno.

Yo las he tenido unos 7 minutos, y han salido perfectas. Todo depende de vuestro horno.

Es una receta muy rápida, son dos pasos muy fáciles de hacer, y más si compráis salteados envasados, yo siempre compro uno de Mercadona, ya lo habéis visto en otras recetas, y es que me encanta y me facilita mucho la vida!

Espero que os guste la receta y os animéis a probarla